INGREDIENTE
- ciuperci proaspete – 1000g
- faina – 300g
- lapte – 1800ml
- margarina sau unt – 250g
- sare – 20g
Proces tehnologic
Ciupercile proaspete sau conservate se taie lame, după ce au fost spălate.
Modul de preparare
Ciupercile se înabușă în 100g de margarină sau unt. Făina se dizolvă în 300 ml de lapte rece și se adaugă peste 100g de margarină topită sau unt topit, se fierb și se amestecă în continuu, pentru a nu se forma cocoloașe.
În sosul format se adaugă restul de lapte, ciuperci, sare și se continuă fierberea 15-20 minute.
Se ia vasul de pe foc, peste compoziție adăugându-se margarină topită(50g) sau unt.
preparatul se servește cald.